Rezepte

Unsere Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit Ihre Lieblingsnudel in das Suchfeld einzugeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

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One-Pot-Kürbis Pasta mit Salbei und Walnüssen

One-Pot-Kürbis Pasta mit Salbei und Walnüssen

Zubereitung

  1.  Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Kürbis waschen, halbieren, Kerne und faseriges Gewebe mit einem Esslöffel entfernen und den Kürbis in 1 cm große Stücke schneiden. Gemüsebrühe und Sahne bereitstellen. Salbei waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.
  2. Bratöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Kürbis zugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Dann Salbei, Gemüsebrühe, Sahne, 1 TL Salz und Nudeln zugeben und einmal aufkochen. Auf mittlere Hitze zurückdrehen und ca. 10 Minuten im geschlossenen Topf garen.
  3. In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Parmesan fein reiben.
  4. Nach der Hälfte der Kochzeit die Nudeln sehr gut umrühren, die Hälfte des Parmesans zugeben und weitere 8-10 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Pasta auf 4 Teller portionieren, mit dem restlichen Parmesan sowie den Walnüssen bestreuen und servieren.


Küchen-Tipp: Die Schlemmerliebling Meeresmuscheln haben eine reine Kochzeit von 16-17 Minuten. Es können auch andere Nudeln verwendet werden. Am besten eignen sich kurze Nudeln. Ggf. die Kochzeit etwas reduzieren. 

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Zutaten [4 Personen]

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis à ca. 700 g
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • 1 Bund Salbei
  • 2 EL Bratöl
  • Salz
  • 400 g Schlemmerliebling Meeresmuscheln
  • 40 g Walnusshälften
  • 40 g Parmesan am Stück
  • Schwarzer Pfeffer

Die passenden Nudeln und mehr zum Gericht finden Sie in unserem 

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