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7-Kräuter Nudeln mit Tomaten-Sugo und Büffelmozzarella

7-Kräuter Nudeln mit Tomaten-Sugo und Büffelmozzarella

Zubereitung

  1. Thymian und Basilikum waschen. Thymianblättchen von den Stängeln streifen. Basilikum in Streifen schneiden.
  2. Die Schale der Tomaten am Blütenansatz über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen. Sobald sich die Schale löst, die Tomaten aus dem Wasser heben und häuten. Entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, mit dem Olivenöl in einer Pfanne kurz anschwitzen.
  4. Die Tomaten zugeben und 2 Minuten mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit den Kräutern vermischen.
  5. Die 7-Kräuter-Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
  6. Die Butter in einer anderen Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Zum Schluss die Petersilie zufügen.
  7. Den Büffelmozzarella in Würfel schneiden.
  8. Die 7-Kräuter-Nudeln auf Tellern anrichten, das Tomaten-Sugo darüber geben und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen. Den Büffelmozzarella obenauf geben.
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Zutaten [4 Personen]

  • 1 Zweig Thymian
  • ½ Bund Basilikum
  • 500 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 400 g 7-Kräuter Nudeln
  • 1 EL Butter
  • 1 Stängel glatte Petersilie
  • 80 g Semmelbrösel
  • 100 g Büffelmozzarella

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