Rezepte

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Ofen-makkaroni

Ofen-Makkaroni

Zubereitung

  1. Möhren schälen, waschen und reiben. Zwiebel schälen und hacken.
  2. Öl erhitzen und die Zwiebel darin kurz glasig dünsten. Schinken und Möhren zufügen, unter Rühren anbraten.
  3. Hackfleisch zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten krümelig braten, dabei immer wieder umrühren. Abgetropften Mais zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 EL Mehl überstäuben.
  4. Traubensaft zugießen. Tomaten mit Saft ebenfalls zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern abschmecken. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten leicht kochen lassen. Ab und zu umrühren.
  5. Währenddessen die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  6. Butter schmelzen, 2 EL Mehl einstäuben und gut ausschwitzen lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben, immer wieder glatt rühren. Crème fraîche unterrühren und mit Milch auffüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Makkaroni und Tomatensauce vermischen und in eine Auflaufform geben. Mit der Béchamelsauce bedecken. Gouda darüber streuen. Ofenmakkaroni ca. 15 Minuten überbacken.
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Zutaten [5 - 6 Personen]

  • 2 kleine Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Bratöl
  • 75 g geräucherte Schinkenwürfel
  • 400 g Hackfleisch
  • 1 kleine Dose Mais
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Mehl
  • 1/8 l Traubensaft
  • 1 große Dose passierte Tomaten
  • Zucker
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 500 g Goldtraum Makkaroni Chips
  • 2 EL Butter
  • 250 ml  Gemüsebrühe
  • 1 EL Crème fraîche
  • 250 ml Milch
  • 100 g geriebener Gouda

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