Rezepte

Unsere Nudeln lassen sich auf vielfältigste Weise zubereiten. Stöbern Sie in unserer Rezeptsammlung, lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue, altbewährte und raffinierte Kochanleitungen. Sie haben die Möglichkeit Ihre Lieblingsnudel in das Suchfeld einzugeben und wir unterbreiten Ihnen leckere Vorschläge.

Probieren Sie es aus – wir wünschen viel Spaß dabei und  … guten Appetit.

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Schweinefilet in Orangensauce mit Schokosplittern und Weihnachtsnudeln

Schlaue Häschen mit Schinken-Sahne-Sauce

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Fleisch waschen, ggf. Sehnen entfernen und in 2,5 cm große Würfel schneiden. Orangen unter heißem Wasser abbrausen und Schale abreiben; anschließend aus 2 Orangen Saft auspressen, dritte filetieren. Chili waschen, entkernen und fein würfeln. Petersilie (oder Koriander) waschen, trocken schleudern und fein hacken).
  2. In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebeln gold-braun anbraten, dann heraus nehmen und die Fleischwürfel hinein geben: scharf anbraten.
  3. Abgeriebene Orangenschale, Orangensaft, Brühe, Chili, Petersilie (Koriander) vermischen und über das Fleisch gießen. Alles zum Kochen bringen, Zwiebelringe zugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
  4. Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
  5. Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm halten.
  6. Sauce mit Stärke andicken und abschmecken.
  7. Nudeln auf dem Teller geben, Fleisch darauf drapieren, Sauce über das Fleisch gießen und abschließend am Rand die Orangenfilets anrichten und mit Schokosplittern servieren.
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Zutaten [HauptspEise für 4 Personen]

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 750 g Schweinefilet
  • 1 unbehandelte Orangen
  • 350 ml Gemüse-(Hühner)-Brühe
  • 2 grüne Chilischoten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Koriander- oder Petersilienblätter
  • 2 TL Stärke
  • 1 EL Kaltes Wasser
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 250 g Weihnachtsnudeln
  • Zartbitter-Schokolade

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