Wellenbandsuppe
Zutaten für 4 Personen
- 150g Dinkel Wellenbandnudeln
- 5 Möhren
- 1 Knollensellerie
- 2 Stangen Lauch
- 2 Zwiebeln
- 200g Erbsen
- 1l Wasser
- Salz, Pfeffer, Lorbeer und Piment
Zubereitung
- Möhren, Sellerie, Lauch und Zwiebeln putzen und kleinschneiden.
- Etwas Butterschmalz in einen Topf geben und zergehen lassen. Das Gemüse im Topf andünsten. Danach mit Wasser ablöschen.
- Salz, Pfeffer, Lorbeer und Piment nach Geschmack hinzugeben und alles eine Stunde köcheln lassen.
- Erbsen und Nudeln ca. 8 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzugeben.
- Zum Schluss mit Petersilie verfeinern.
